北京填鸭胚厂家-北京填鸭胚哪里有-北京填鸭胚_沧州肉类

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休闲食品、休闲鸭食品市场发展潜力大

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于---。

　　所含b族---和---e较其他肉类多，能有效抵抗病，神经炎和多种，还能。鸭肉中含有较为丰富的---，它是构---体内两种重要辅酶的成分之一，对等--------- 有保护作用。

　　市场发展潜力大

　　据超市相关负责人介绍，北京填鸭胚，近年来，北京填鸭胚哪里有，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对经济的一体化，目前休闲食品市场却略显---不足，面临着---的挑战。业内人士---，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断---，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范。

鸭肉是人间的美味，是我们餐桌佳肴上不可缺少的一道菜，那么关于白条鸭您了解多少呢？下面我们就一起来看一下白条鸭的加工工艺以及在存储过程中应注意的一些事项。

首先我们来看一下白条鸭的加工工艺：链条操作：投鼻蜡捏鼻血复检残留在腹腔内的残留划水泡割二节翅擦翅部擦脖部摘离链条放到工作台的海面上擦头部、背部、--- 擦腹腔装袋（将鸭头经背部绕于体右侧翅根下，头顶向腹部，腹部向花面）扎口（将袋内空气压出，用胶带扎口）分级调称转运速冻换装入成品库

加工环境对于白条鸭来讲也是非常重要的，下面我们就一起来看一下白条鸭对于加工环境要求：加工车间温度控制在14℃以下；相对湿度85-90%；空气tpc<77.5个/cm3;照明度220勒克司；通风方式为循环过滤通风，风速3m/s以下。白条鸭在经过一系列的程序终于得到了美味的白条鸭，那么美味的白条鸭该如何进行储藏呢？产品储藏要求：-35℃以下速冻，产品中心温度-15℃以下，-18℃以下保存。

　　白条鸭其实是一种大家比较熟悉的俗称，是一种经过一系列的流程后得到的一种鸭，下面我们就来深入的了解一下白条鸭活鸭经宰杀后去毛、掌、翅、舌、食管、气管、内脏后的鸭。

　　白条鸭是经过加工去除鸭毛、内脏和表面角质，并且通过预包装并直接出售的肉鸭，北京填鸭胚，材料选用标准均来自安全非疫区的毛鸭，并且检验检疫合格单据齐全，符合食品原料标准，产品常规标准要求无残留内脏(碎肝、鸭肺等)、毛根、碎腊、鸭粪、头发等内/外源性异物、无、淤血、形状饱满，表皮完整，无---破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂现象，---产品。

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