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      1 加强对生产源头的管理和控制

　　推进肉鸭养殖生产标准化，走以质---的道路。建立生态与经济协调发展的现代农业发展模式，打生态牌，填鸭烤鸭胚现货销售，重点发展绿色、食品加工业和畜产品深加工，把---发展成为联系农民与市场、---与国际市场的中介和桥梁。作为养殖企业积极推动---农业规范（ gap ）技术应用，组织推进标准化生产，促进传统生产模式的改进，企业自建与指导农村合作组织或行业联合会建立规模化养殖基地相结合并建立起完整的可追溯体系，规范生产基地管理，建立生产记录档案，大力整顿和规范养殖业投入品市场，对投入品的使用进行严格把关，加强---及添加剂使用的管理，实施全过程---控制。加强、---、安全等基础性工作，紧紧围绕农产品安全管理这个重点，逐步建立市场自检制度，把好市场准入关口。

　　2 强化对肉鸭产品加工环节的控制

　　引导企业自觉提高产品，---食品安全。在生产企业积极推行---生产规范（ --- ）和危害分析与关键控制点（ haccp ）管理模式，实现生产加工全过程的食品安全有效控制；鼓励企业及其养殖基地进行 gap 、 --- 、 haccp 等与国际要求一致的，---加工过程产品的安全。

      熟食由于开袋即食。省时、方便给我们带来了很大的方便，受到了广大消费者的喜爱，那么在选择像白条鸭这样的熟食产品的时候我们需要注意的有哪些方面呢？下面我们就一起来简单的了解一下：

       、应注意熟食销售柜台内或简易包装上的标签标注是否规范。---应注意生产日期、保质期限和保存条件，如熟肉制品是否在规定的温度条件下存放，是否在保质期内等。

      第二、节日期间超市卖场内量大，熟食在销售过程中易受到二次污染，应此超市自行简易包装和不改刀的非定型包装熟食卤味应当在---封闭式冷藏柜或者保温柜内销售。消费者在购买熟食时，填鸭烤鸭胚厂家销售，应要求专销人员称取，切勿直接动手 。

      第三、气温偏高的季节，填鸭烤鸭胚价格，消费者购买熟食后应按照标注的保存条件贮存，食用前再根据食用方法加工，杀菌。

      第四、自觉增强自身的卫生意识，改变---的消费习惯。

      在选择像白条鸭这样的熟食的时候注意以上几个方面的注意事项，选择到安全放心的食物。