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综合几年来肉鸭业的发展及未来行业发展趋势，想要在激烈的竞争中求得生存和发展。需要 提高产品市场竞争力，在肉鸭产品的安全性、降低产品的生产成本、提高产品的科技含量、不断提升产品的品牌和服务等方面做不懈的努力。
一 产品安全决定企业的长久发展
（一）健康、安全、营养是消费者关注焦点，是产品价值的体现
经过近 30 年改革开放，我国农业经济发展迅速，人们生活水平---提高，农产品的供求关系由长期短缺转变为总量趋于平衡，并由卖方市场转变为买方市场，消费者对农产品品质要求越来越高，不仅要求品---良、营养丰富、风味和口感好，同时关注食品是否有残留、重金属污染、---超标等问题；而且---在加工过程中---添加剂、防腐剂、人工色素等对人体有害的物质。随着疯牛病、、红心蛋等问题的出现，全球都对农产品的安全性提出疑虑，对农产品产生了---危机。肉鸭产品要参与国际竞争，必须---产品的安全性。因此，我们必须抓好肉鸭产品生产的安全体系建设，不管是---部门，还是企业、行业，以及农民，都应该树立产品的安全观，要让全消费者对的肉鸭产品安全性放心。
鸭肉的营养成分：鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种---及矿物质。据<中药大辞典>载：每100克鸭肉中，含水份75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化合物0.5克，灰分0.9克，钙11毫克，中装鸭哪里有，磷1.45克，铁4.1毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸6～8毫克；每克鸭肉含热能1.03兆焦，这些都比其它畜肉含量高得多。
鸭肉的脂肪含量适中，约为7.5%，比猪肉低。脂肪主要是不饱和脂肪酸与低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，约在33℃～40℃之间，因此---吸收率较高。鸭油的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，接近理想值，其化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用，对预防和的---有好处，是一种的健康的油脂。
鸭肉是含b族---和---e比较多的肉食，中装鸭，100克可食鸭肉中，中装鸭，含有b族---约10毫克，含---e90-400微克，这些对和------有保护作用。
鸭肉中钾含量，100克可食部分达到近300毫克，此外鸭肉中还含有较高的铁、铜、锌等微量元素。
鸭肴既是助食佳品，又是佐酒、冷吃、热吃均可，可作旅游食品携带方便。
另外，鸭血、脑、蛋、肠、脾、胰、---、等均可制成众多生物---，如脑凝脂、卵凝脂、糖浆、人造、---及制剂、鸭胚组织液等，可见，鸭子全身都是宝。
近几年白条鸭经常出现在人们的餐桌上，给我们的鸭产品的市场的销量方面取得了---的成绩，中装鸭厂家批发，对于白条鸭的养殖您又了解多少呢？其实白条鸭的出栏时间对于白条鸭来讲也有着很重要的作用，下面我们就一起来了解一下白条鸭出栏时间对于鸭产品的影响。
白条鸭的出栏时间对于效益的提升有着很重要的作用，当白条鸭达到上市标准并且市场价格高于生产成本时，及时上市可以使白条鸭生产获得盈利，取得一定的经济效益。否则，就会使白条鸭生产遭受损失。在某一批白条鸭可能亏损的情况下，白条鸭是否应该及时上市呢 ---是肯定的。鸭子是活生生的动物，生产后期的饲料转化率已经开始降低，超过上市时间后的白条鸭饲料转化率会---，多养---就意味着多增加---的生产成本，到头来造成的亏损可能会，从经济上讲也更不---。每批白条鸭达到上市标准前的一周就应该着手了解白条鸭市场信息，如远近市场的价格、需求的数量、运输的方式等，以制订白条鸭销售的方案，包括销售时间，销售数量、销售价格 上门时的出厂价格及运输至市场销售时的上市价格 、运输方式等。
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